Sejak dibawa bangsa Portugis pada abad ke-10 kehadiran cabai (cabe) melekat dalam tradisi kuliner Nusantara. Setiap daerah di Indonesia memiliki jenis sambal yang khas. Cabai sebagai bahan utama dengan penambahan berbagai bahan lainnya serta beragam cara pengolahan dan penyajian. Sering disebut sebagai pendamping makanan utama, kehadiran sambal sepertinya menjadi keharusan pada sajian hidangan di negeri […]